2019 Barolo Riserva - Villero

Barolo Riserva Villero från Vietti är en av Piemontes mest seriösa Nebbioloviner – koncentrerad, klassiskt uppbyggd och skapad för att utvecklas under många år.

Villero är ett av de mest ansedda vingårdslägena i Castiglione Falletto, och i Riservaversionen har vinet fått extra tid att mogna. Resultatet är en Barolo med både kraft och finess.

Det gör vinet till ett lagringsvin i toppklass, där styrkan ligger i samspelet mellan lägets djup och den långa mognaden före lansering.

Kraftfull och stram Nebbiolo med lång avslutning

Doften är komplex med körsbär, björnbär och rosenblad, kompletterat av mynta, apelsinskal, torkade örter, läder och grafit.

Smaken är torr och koncentrerad med körsbär, röda vinbär och björnbär. Den friska syran ger fräschör, medan de fasta tanninerna bygger upp en kraftfull och stram struktur.

Avslutningen är lång med toner av apelsinskal, teblad och mörk choklad. Det är ett fylligt vin med 15 % alkohol som behöver mat eller tid i glaset.

Mat till vinets kraftfulla struktur

De tydliga tanninerna och den friska syran kommer bäst till sin rätt tillsammans med fett och protein. Servera vinet till bräserat nötkött, vilt eller lammstek.

Det passar även till rätter med tryffel, svamprisotto och lagrade hårdostar som parmesan, där syran balanserar fetman och håller smaken frisk.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 °C och låt det gärna få gott om tid i karaff om det öppnas ungt. Luftningen mjukar upp tanninerna och lyfter fram frukten.

Villero Riserva kan drickas redan nu till smakrika rätter, men visar sin fulla potential efter ytterligare lagring. Det kan utan problem få många år i källaren.