2014 Cava - Corpinnat - Finca Els Gorgs

Finca Els Gorgs 2014 från AT Roca är en stentorr och fyllig Corpinnat med ett djup och en mognad som placerar den långt över enklare mousserande viner. Redan vid första klunken visar vinet sin självsäkra stil, där mogen frukt och tydlig brödighet möter en frisk och livlig syra.

Dosagen är noll gram, vilket märks tydligt. Vinet är helt torrt, utan sötma som döljer strukturen, och den långa lagringen på jästfällningen får därför stå i centrum. Resultatet är ett mousserande vin med karaktär, fyllighet och en nästan krämig känsla trots den stentorra stilen.

Doft och smak

Doften bjuder på friska gröna äpplen och citrus tillsammans med utvecklade toner av brioche och rostade mandlar. På gommen är vinet brett och fylligt, samtidigt som syran ger energi och bevarar friskheten. Bubblorna är fina och ihållande och lyfter smaken utan att ta över.

Till maten

Kombinationen av syra och fyllighet gör detta till ett utmärkt matvin. Prova det till grillad fisk med smörsås, svamprisotto eller lätt rökt fågel. Syran balanserar rätternas fetma, medan vinets fyllighet matchar deras tyngd. Det fungerar även på egen hand som en seriös aperitif med karaktär.

Servering

Servera vid 6–8 °C i ett rymligt vitvinsglas i stället för ett smalt flöjtglas, så att dofterna får utrymme att utvecklas. Ett mousserande vin för den som föredrar torrhet, djup och mognad framför lätthet – och ett fint möte med Penedès från sin mest ambitiösa sida.