2023 DO Vinos de Madrid Blanco - Picarana

Picarana från Bodega Marañones är ett torrt och fylligt vitt vin av den sällsynta Albillo Real – en spansk druva som här visar en oväntat elegant och frisk sida. Vinet har gott om kropp och karaktär, men behåller hela tiden sin precision.

Druvorna kommer från högt belägna vingårdar kring Sierra de Gredos, där svala nätter hjälper till att bevara syran trots det soliga klimatet. Kombinationen av värme och höjd ger vinet dess dubbla karaktär: generös, saftig frukt som balanseras av en tydlig och väl integrerad syra. Det gör årgång 2023 både bred i uttrycket och livfull.

Stil och smak

Smaken är torr och rund med moget päron, kvitten och ljus stenfrukt. En antydan av fänkål och en lätt bitter ton av mandel ger djup. Syran stramar upp vinet och bidrar till en lång, ren avslutning.

Vinet till maten

Fylligheten och friskheten gör Picarana till ett utmärkt matvin. Det passar till grillad kyckling med örter, vit fisk i krämig sås eller en klassisk tortilla española, där syran balanserar rättens fetma och vinets kropp möter dess fyllighet. Prova det även till svamprisotto eller mjuka ostar.

Servering

Servera vid 10–12 °C, gärna i ett rymligt glas som ger frukten och de örtiga tonerna utrymme. Ett vin som visar upp en ovanlig sida av spanskt vitt vin – fylligt utan att bli tungt.