2022 Gigondas - Terrasse du Diable

Terrasse du Diable från Domaine les Pallieres är en kraftfull och djup Gigondas. Mörka bär och varma sydfranska örter möts i ett torrt rödvin med rejäl pondus. Basen är Grenache och Mourvèdre med ett mindre inslag av Clairette, en blandning som ger fyllighet, saftig frukt och en tydlig kryddighet.

Stil och struktur

Smaken är torr och koncentrerad, med en kärna av mörka körsbär och plommon. Timjan, lavendel och svartpeppar ger frukten en omisskännlig prägel av garrigue. Tanninerna är fasta och skapar en strukturerad munkänsla, samtidigt som en välbalanserad friskhet gör att vinet inte känns tungt trots sina 14,5 %. Det är ett rödvin med värme, djup och tydlig gastronomisk karaktär.

Mat och servering

Kraften och de fasta tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till grillat lamm med rosmarin, en långkokt viltragù eller örtstekt fläsklägg, där matens fyllighet och kryddning möter vinets struktur. Servera vid 16–18 °C och låt det gärna få en halvtimme i karaff, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Vinet är fint att dricka redan nu, men har tillräcklig koncentration för att utvecklas och avrundas under de kommande åren.