2023 Ladoix - Les Buis

Här får du Côte de Beaune i klassisk stil: en saftig och väldefinierad Pinot Noir där frisk röd frukt möter den fasta struktur som gör röd Bourgogne så matvänlig.

Les Buis ligger i Ladoix, längst norrut i Côte de Beaune, där jordmånen har en tydlig kalkprägel. Resultatet är ett vin med fast kärna och stram friskhet, vilket ger frukten fokus och precision.

Domaine Michel Mallard är ett av områdets pålitliga namn. Det märks i den rena frukten och vinets tydliga, sammanhållna stil.

Smakprofil med frisk frukt och fast struktur

Doften är öppen och inbjudande med röda körsbär, hallon och jordgubbar, kompletterade av en lätt kryddighet med svarta vinbär och svartpeppar.

På gommen är vinet torrt och medelfylligt, med saftig frukt av körsbär och hallon. Toner av lakrits och peppar ger längd åt avslutningen.

Den friska syran ger vinet liv, medan de fina, lätt fasta tanninerna bidrar med grepp utan att strama åt. Balansen mellan saftig frukt och struktur gör det till ett utmärkt matvin.

Mat som passar till vinet

Syran och de mjuka tanninerna gör vinet till ett naturligt val till klassisk fransk mat. Prova det till coq au vin, kalvkött eller stekt kyckling med svamp.

Det passar även fint till lättare rätter som ankbröst, fläskfilé eller en tallrik med mogna ostar. Friskheten balanserar fetman och lyfter fram frukten.

Servering och lagringspotential

Servera vinet vid 16–18 grader, gärna i ett rymligt glas så att frukten får möjlighet att öppna sig.

Vinet är gott att dricka redan nu, men den fasta strukturen ger det potential att utvecklas under några år i källaren. Med tiden blir frukten rundare och vinet mer komplext. En pålitlig och mångsidig röd Bourgogne för middagsbordet.