Domaine Michel Mallard

Domaine Michel Mallard – elegant Bourgogne från Ladoix-Serrigny

Domaine Michel Mallard gör klassisk Bourgogne i Ladoix-Serrigny, där Pinot Noir och Chardonnay ger röda och vita viner med finess, friskhet och ett tydligt grepp om den berömda Cortonkullen.

Domänen ligger i Ladoix-Serrigny, en stillsam vinby i norra delen av Côte de Beaune. Familjen har odlat vin i fem generationer och driver i dag 11 hektar på några av traktens mest kända lägen.

Hos Domaine Michel Mallard finns två huvudtyper: röda viner av Pinot Noir och vita viner av Chardonnay. Sortimentet spänner brett – från rättfram regional Bourgogne till de fina village- och Grand Cru-vinerna som verkligen visar vad trakten kan.

Fem generationer bakom Domaine Michel Mallard

Familjen Mallard har varit vinodlare i Ladoix i fem generationer. Den långa erfarenheten av samma marker är en stor del av förklaringen till att vinerna känns så säkra i stilen – de känner jorden och vet vad varje läge kan ge.

I dag sköter Maryse Mallard, Patrick Mallard och Laurence Mallard arbetet i vingård och källare. Det är en familjedriven domän där besluten fattas nära vinstockarna och med en tydlig känsla för traktens klassiska stil.

Lägen och trakt hos Domaine Michel Mallard

Vingårdar kring Cortonkullen

De 11 hektaren är fördelade på flera namngivna lägen som Le Clos Royer, Les Serpentières, La Corvée, Les Valozières, Les Crapousuets, La Toppe au Vert och Les Joyeuses. Det ger familjen möjlighet att göra viner med olika karaktär från samma område.

Fälten ligger i och runt Cortonkullen, känd för både kraftfulla röda viner och några av Bourgognes finaste vita. Läget är en stor del av skälet till att domänen kan erbjuda både röd och vit Grand Cru.

Från regional Bourgogne till Grand Cru

Sortimentet täcker en bred rad appellationer: Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton samt Grand Cru-lägena Corton och Corton-Charlemagne.

Den breda bredden gör det enkelt att välja efter tillfälle. Den regionala Bourgognen är en bra start för vardagen, medan village- och Grand Cru-vinerna passar de större tillfällena och källaren.

Så smakar vinerna från Domaine Michel Mallard

De röda vinerna av Pinot Noir

De röda vinerna görs av Pinot Noir och har den klassiska bourgognestilen: doft av röda bär som körsbär och hallon, en frisk syra och fina, mjuka tanniner som ger ett lätt grepp i munnen utan att kännas tunga.

Från lägena kring Corton får de röda en fastare struktur och mer djup. Det är viner som är saftiga att dricka unga, men som också har stadga nog att utvecklas med några års lagring.

De vita vinerna av Chardonnay

De vita vinerna av Chardonnay spänner från friska och livliga till de mer fylliga. De har oftast en ren frukt av äpple och citrus, god friskhet och en rund textur som gör dem behagliga att dricka.

I toppen står Corton-Charlemagne, en av Bourgognes mest ansedda vita viner. Här får du en Chardonnay med mer djup och längd, som verkligen öppnar sig efter några år i källaren.

Vin till maten

De röda vinerna passar fint till fågel, kalv, svamp och rätter med lite sälta och saftighet. Friskheten och de mjuka tanninerna gör dem enkla att sätta till bordet, utan att de tar över rätten.

De vita vinerna är självklara till fisk, skaldjur och ljust kött i gräddiga såser. De fylligare vita kan också följa en huvudrätt, medan de friska varianterna fungerar bra som aperitif eller till lätta förrätter.

Så väljer du vin från Domaine Michel Mallard

Vill du prova domänen för första gången är den regionala Bourgognen eller vinerna från Ladoix och Chorey-les-Beaune en bra start. De ger den klassiska stilen till ett vettigt pris och passar vardagens middag.

Letar du efter mer djup kan du gå vidare till village-vinerna från Savigny-les-Beaune och Aloxe-Corton. Här får du mer struktur och längre hållbarhet, utan att priset skenar.

Till de stora tillfällena och till källaren är Grand Cru-vinerna Corton och Corton-Charlemagne målet. Det är flaskor med koncentration och lagringspotential som belönar tålamod och gärna får ligga några år.

Familjeägd domän i hjärtat av Bourgogne

Domaine Michel Mallard är en familjeägd vingård där många års erfarenhet av samma marker ger viner med en igenkännbar och pålitlig stil. Det gör dem trygga att välja, oavsett om du är ute efter vardagsvin eller festvin.

Vare sig du vill ha ett friskt vitt till fisken, ett saftigt rött till söndagssteken eller en Grand Cru till källaren hittar du det här. Välj efter tillfälle och smak, och låt dig gärna frestas av de fina lägena kring Corton.