2024 Puligny Montrachet

Det här är vit Bourgogne i klassisk Puligny-stil: fyllig, torr och buren av en frisk syra som ger vinet både spänst och längd.

Puligny-Montrachet räknas till Bourgognes mest ansedda byar för vita viner av Chardonnay. Därför är det särskilt intressant att uppleva stilen hos en skicklig producent som Domaine Jacques Carillon.

Byns vingårdar ligger på kalkrik jord, vilket bidrar till vinernas fasta struktur och mineraliska karaktär. Resultatet är ett stramt och fokuserat vin snarare än ett tungt.

Fyllig och frisk smakprofil

Doften är ren och inbjudande med citron, gröna äpplen och päron, kompletterat av vita blommor och en lätt nötig ton av hasselnöt.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med tydlig frukt av citrus och gröna äpplen. Den friska syran håller smaken livfull och leder fram till en avslutning med ett diskret inslag av nötter.

Balansen mellan fyllighet och syra är central för vinets kvalitet. Frukten ger rundhet, medan syran stramar upp och bidrar med energi och längd.

Mat och servering

Det här är ett utmärkt matvin. Prova det till stekt kyckling med citron, gratinerad fisk eller marulk i krämig sås, där vinets fyllighet möter rätten väl.

Den friska syran passar också fint till skaldjur som pilgrimsmusslor, hummer och kräftor. Vinet lyfter skaldjurens söta kött utan att upplevas tungt.

Servera vid 10–12 grader. Om vinet är för kallt dämpas fylligheten och de nötiga nyanserna, så låt det gärna få lite tid i glaset.

Stil och utveckling

Årgång 2024 ger ett friskt och välbalanserat vin som redan är gott att dricka, men som också har fin lagringspotential under de kommande åren.

Resultatet är en vit Bourgogne som visar Puligny-Montrachet i en ren stil med nötiga nyanser – ett säkert val till en middag utöver det vanliga.