2025 Quibia Blanco

Quibia Blanco 2025 från Ànima Negra är ett lätt och livligt vitt vin från Mallorca. Frisk citrus möter en lätt sälta och mineralisk ton, vilket gör vinet till ett utmärkt val till lättare rätter och varma dagar.

Det här är inte ett vin som försöker vara stort eller komplext. Styrkan ligger i den rena friskheten och den lätta, torra stilen, som gör det direkt tilltalande. Ànima Negra är en av Mallorcas mest respekterade producenter, och Quibia Blanco visar att ön har betydligt mer att erbjuda än solmogna röda viner.

Doft och smak

Doften präglas av frisk citron och grapefrukt tillsammans med moget päron och persika. Där finns också en intressant örtighet med toner av fänkål och anis, som ger vinet en egen karaktär.

På gommen är vinet lätt och torrt, med en tydlig syra som håller uttrycket friskt och livligt. Citrus och stenfrukt återkommer i smaken, kompletterade av en diskret mandelton och en lätt sälta i avslutningen som ger längd och karaktär.

Sältan ger närmast en maritim känsla och för tankarna till druvornas närhet till Medelhavet. Trots den lätta kroppen har vinet både nerv och fokus.

Till maten

Den lätta sältan och höga syran gör Quibia Blanco till en naturlig partner till skaldjur, grillade räkor, friterad bläckfisk eller en frisk ceviche. Syran balanserar även fet fisk som sardiner och makrill.

Vinet passar också fint till en lätt sallad med fetaost och citronvinägrett eller till tapas med manchego, oliver och mandlar med marsipanton.

Servering och stil

Servera vinet svalt vid 8–10 grader, då friskheten och frukten framträder som tydligast. Det är redo att drickas nu och är inte avsett för lagring – stilen bygger på ungdomlig energi och lätthet.

Med 13,5 % alkohol och en förhållandevis lätt kropp är Quibia Blanco ett självklart val för den som söker ett vitt vin med personlighet men utan tyngd. Ett vin för soliga dagar och enkel, fräsch mat.