2022 Rueda - Capitel

Capitel från Ossian är en fyllig och nyanserad Verdejo som visar en helt annan sida av druvan än de lätta, friska vita viner som vanligtvis förknippas med Rueda. Här finns djup, krämig rondör och en frisk syra som håller helheten i balans.

Vinet är gjort på Verdejo från gamla vinstockar i Rueda i centrala Spanien. De gamla stockarna ger en mer koncentrerad och intensiv frukt, vilket märks tydligt i glaset. Det här är ingen lätt sommarvit, utan ett seriöst vitt vin med struktur och karaktär. På gommen är det brett och närmast krämigt, samtidigt som den markerade syran ger en frisk kontrast till den rika frukten. Doften bjuder på citrus och ljus stenfrukt, tillsammans med fina rostade toner och en antydan till mandel. Avslutningen är lång med ett lätt drag av bittermandel.

Till maten

Den fylliga stilen gör Capitel till ett utmärkt val till grillad kyckling, kräftor eller hummer med smörsås, där vinets rondör möter rätternas rikedom. Syran bryter också fint av mot en krämig svamprisotto eller en mild ostpaj. Prova det gärna till vit fisk med fänkål och citron, där vinets kryddiga toner samspelar väl med rätten.

Servering och perspektiv

Servera Capitel vid 10–12 grader och låt det gärna få lite tid i glaset, så att frukten och de rostade tonerna hinner utvecklas. Vinet är gott att dricka redan nu, men har också den fyllighet och struktur som krävs för att utvecklas under de kommande åren – Ossians bevis på att Rueda kan erbjuda betydligt mer än lätta, okomplicerade vita viner.