Adami Spumanti

Adami Spumanti - familiens Prosecco fra Valdobbiadene

Adami Spumanti er en af Valdobbiadenes mest etablerede familieproducenter med over hundrede års erfaring i at lave aromatisk, boblefrisk Prosecco fra bakkerne nord for Treviso.

Familien Adami arbejder udelukkende med mousserende vine baseret på Glera-druen. Det giver et sortiment, der er let at navigere i, fordi stilen altid kredser om frisk frugt, blomsteraroma og livlige bobler.

Vinene hører hjemme i Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, som er det mest anerkendte Prosecco-område i Italien. Det er her, de stejle bakker, det kølige præalpine klima og den varierede jordbund giver druerne bedst betingelser for at bevare friskhed og aroma.

Hos Adami finder du Prosecco til aperitiffet, til festen og til middagen. Stilen er gennemgående frisk og indbydende, men der er tydelig forskel på de lettere vine og de mere koncentrerede flasker fra udvalgte marker.

Historien bag Adami Spumanti

Det hele begyndte i 1920, da Abele Adami købte vingården Vigneto Giardino i Colbertaldo di Vidor. Marken blev familiens fundament og er stadig central for produktionen i dag.

Sønnen Adriano Adami førte vingården videre og styrkede producentens lokale ry. Men det var tredje generation - Armando og Franco Adami - der fra 1980'erne åbnede dørene til det internationale marked.

I dag er Franco Adami ejerleder og ansvarlig vinmager. Han blev i 2024 valgt som præsident for Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, hvilket understreger familiens position i området.

Fjerde generation er allerede aktiv i virksomheden med Fabrizio, Claudio og Cristina Adami. Producenten er fortsat fuldt familieejet og familiedrevet.

Bakkerne bag vinene fra Adami Spumanti

Adami råder over 50 hektar vinmarker i bakkerne omkring Valdobbiadene. Markerne ligger mellem 150 og 400 meter over havet, hvor det tempererede præalpine klima og nærheden til Adriaterhavet giver kølige nætter og varme dage.

De kølige nætter hjælper Glera-druerne med at bevare friskhed og aroma. Det mærker du som vine, der ikke virker tunge, selv når frugten er moden og generøs.

Jordbunden varierer fra ler og kalksten til sandsten, mergel og moræneaflejringer. Det giver forskellige udtryk fra mark til mark, og netop den variation udnytter Adami ved at holde druerne fra de enkelte zoner adskilt i produktionen.

Vigneto Giardino og Col Credas er de to navngivne enkeltmarker. Vinene herfra har typisk mere koncentration og dybde end de bredere Prosecco-vine.

Sådan smager vinene fra Adami Spumanti

Alle vine fra Adami laves på tankmetoden, som bevarer druernes friske frugt og blomsteraroma. Det giver vine, der er aromatiske og livlige fra første slurk.

Glera-druen er omdrejningspunktet og bidrager med duft af grønt æble, pære, hvide blomster og citrus. I munden er vinene lette til mellemfyldige med en sprød syre, der gør dem nemme at drikke.

Boblerne er fine og vedvarende. Det giver en cremet fornemmelse i munden, som løfter frugten uden at gøre vinen tung. Afslutningen er typisk ren og forfriskende med et let bittert mandeldrag.

Chardonnay og Pinot Nero bruges som sekundære druesorter og kan tilføre lidt ekstra fylde eller struktur i udvalgte vine. Men Glera er altid den bærende drue.

Forskellen mellem de lettere og de mere koncentrerede vine handler især om, hvor druerne kommer fra. Vine fra de højere og mere markante enkeltmarker har ofte mere intensitet, dybde og længere eftersmag.

Bæredygtigt markarbejde hos Adami Spumanti

Adami arbejder med bæredygtig markdrift og har fravalgt kemisk ukrudtsbekæmpelse. Glyphosat har ikke været brugt i mange år, og dækafgrøder mellem vinrækkerne bruges til at styrke jorden og reducere behovet for gødskning.

Vejrdata fra vinmarkerne hjælper med at reducere antallet af behandlinger og tilpasse vandingen. Vand fra kælderarbejdet opsamles og genbruges i markerne.

Energiforbruget dækkes af vedvarende energi, blandt andet fra egne solceller og indkøbt vandkraft. Producenten har desuden i over tyve år undgået PVC i emballage og bruger lette flasker for at mindske klimaaftrykket.

Hvad passer Adami Spumanti til?

De lettere Prosecco-vine er oplagte som aperitif. Skænk dem kolde til en skål oliven, bruschetta eller lette antipasti, og du har en ubesværet start på aftenen.

Til mad fungerer vinene godt sammen med skalddyr, sushi, lette salater, frisk pasta og asiatiske retter med citrus eller ingefær. Den sprøde syre og de fine bobler skærer igennem og holder munden frisk.

De mere koncentrerede vine fra udvalgte marker kan også følge en hel middag med fisk, hvidt kød eller grøntsagsretter. Her giver den ekstra dybde og fylde vinen nok tyngde til at matche lidt rigere smage.

Uanset anledning er Adami et sikkert valg, når du vil have Prosecco med tydelig karakter og friskhed fra et af Italiens bedste mousserende vinområder.