Chateau Pontet Canet

Château Pontet-Canet - Cabernetdominerad Pauillac med struktur och lång lagringspotential

Château Pontet-Canet är Pauillac i toppklass och levererar år efter år djupa, koncentrerade röda viner med fast tanninstruktur och lång lagringspotential.

Vinerna domineras av Cabernet Sauvignon tillsammans med Merlot och kompletteras av Cabernet Franc och Petit Verdot. Resultatet är fasta, väluppbyggda röda viner med mogen frukt och en stram, mineralisk kärna.

Det här är viner byggda för tid på flaska. De belönar tålamod med komplexitet och djup, samtidigt som de har den syra som håller frukten levande.

Château Pontet-Canet ligger på Bordeauxs vänstra strand och klassificerades som Cinquième Grand Cru Classé i 1855 års klassificering. Under de senaste decennierna har egendomen byggt upp en nivå som sträcker sig långt bortom den placeringen.

Historien bakom Château Pontet-Canet

Egendomens historia börjar 1705, då Jean-François de Pontet samlade ihop de första parcellerna i Pauillac. År 1757 köpte han Canet-området, och 1781 etablerades namnet Château Pontet-Canet.

År 1865 tog Henri Herman Cruse över egendomen, och familjen Cruse drev den i över hundra år. År 1975 köpte Guy Tesseron Château Pontet-Canet och inledde en ny era.

I dag ägs egendomen av familjen Tesseron. Alfred Tesseron är fortfarande en central gestalt i ledningen, medan Justine Tesseron är general manager och Noé, Mélanie och Philippine Tesseron är delägare.

Mathieu Bessonnet är teknisk direktör och ansvarar för vinproduktionen. Han tog över rollen 2020 efter Jean-Michel Comme, som i mer än 30 år var drivkraften bakom egendomens moderna utveckling.

Markerna och jorden i Pauillac

Château Pontet-Canet förfogar över 81 hektar fördelade på ett hundratal parceller med omkring 800 000 vinstockar. Vinstockarnas medelålder ligger på 45–50 år, vilket bidrar till koncentration och djup.

Jorden består av Garonne-grus, kalksten och lera. Grusskiktet dränerar väl, vilket får rötterna att söka sig djupt och ger viner med en fast kärna som håller frukten i balans även under varma årgångar.

Klimatet är maritimt med närhet till Atlanten och Gironde. Det ger en tempererande effekt som hjälper druvorna att mogna jämnt och behålla sin friskhet.

Arbetet i vingården hos Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet är certifierad ekologisk och biodynamisk genom Demeter, och samtliga 81 hektar drivs enligt dessa principer. Omställningen inleddes med ett försök på 14 hektar 2004.

I praktiken används varken herbicider, pesticider eller konstgödsel. I stället arbetar man med kompost, biodynamiska preparat och växtextrakt som egendomen framställer själv.

Ungefär hälften av markerna bearbetas med häst för att skona jorden och bevara ett aktivt jordliv. Blomsterremsor och levande häckar stärker den biologiska mångfalden, och gårdens egna djur bidrar med naturlig gödsel.

Skonsam vinframställning

I vinkällaren fortsätter det varsamma arbetssättet. Druvorna handsorteras och avstjälkas för hand, och jäsningen sker med druvornas egna jäster, så att frukt och terroir får träda fram.

Lagringen fördelas mellan nya ekfat, begagnade fat och betongamforor, så kallade Dolia, som togs i bruk 2017. Det gör det möjligt att anpassa lagringen efter varje enskild parcell och hålla frukten ren och tydlig.

Så smakar vinerna från Château Pontet-Canet

Vinerna domineras av Cabernet Sauvignon med inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Det ger fasta, väluppbyggda röda viner med mogen frukt, markanta tanniner och en lång avslutning med mineralisk ton.

På gommen är vinerna koncentrerade utan att kännas tunga. Syran håller frukten levande, och tanninerna är finkorniga och väl integrerade, vilket ger vinerna en stram och frisk kärna.

Stilen präglas av en återhållsam användning av ny ek. Det låter frukten och den mineralpräglade kärnan träda tydligt fram och ger ofta viner som upplevs väldefinierade snarare än fatpräglade.

Lagring och utveckling

Château Pontet-Canets viner är byggda för lagring och vinner komplexitet med åren. Tanninerna mjuknar gradvis och frukten utvecklas mot mer sekundära toner. En kort karaffering kan öppna upp yngre årgångar.

Château Pontet-Canet till bordet

Den fasta strukturen och den mogna frukten gör vinerna till självklara följeslagare till kraftfull och matig mat. Syran och de väl integrerade tanninerna ger fin balans vid bordet och klär både kött och mogna ostar.

Château Pontet-Canet är en trygg adress för klassisk Pauillac med struktur, spänst och lång lagringspotential. Det är röda viner av hög klass och ett köp som belönar tålamod.