Domaine Joseph Roty

Domaine Joseph Roty – kraftfull Pinot Noir från Gevrey-Chambertin

Historisk familjedomän i Gevrey-Chambertin med gamla vinstockar och kraftfull Pinot Noir – från enkla Bourgogne-viner till flaskor byggda för många år i källaren.

Domaine Joseph Roty hör hemma i Gevrey-Chambertin, byn i norra Bourgogne som är känd för områdets mest muskulösa rödviner. Pinot Noir är det centrala, och vinerna är sällan lätta och späda.

Sortimentet spänner brett i både pris och tyngd. Här finns regionala viner från Bourgogne och Coteaux Bourguignons, viner från grannbyn Marsannay och flaskor från namngivna lägen i Gevrey-Chambertin, hela vägen upp till Grand Cru.

Vad kännetecknar vinerna från Domaine Joseph Roty?

Rödvinerna har en mörk, koncentrerad frukt som drar åt körsbär, plommon och svarta bär. Det här är ingen lätt och genomskinlig Pinot Noir-stil, utan en version med mer kött på benen.

Tanninerna är markanta och ger en fast, nästan torr känsla i munnen, särskilt medan vinerna är unga. Fatlagringen lägger ett lager av krydda och söt ek över frukten och rundar av strukturen.

Med några år i källaren mjuknar det fasta greppet, och frukten får sällskap av toner som drar åt skogsbotten, läder och torkad frukt. Därför är många av vinerna härifrån ett bättre köp för källaren än för kvällens middag.

Historien och familjen bakom domänen

Domänens rötter går ända tillbaka till 1710, och den har stannat i familjens händer genom generationer. Namnet kommer från Joseph Roty, som gjorde domänen känd för sitt kompromisslösa arbete i vingårdarna.

I dag ansvarar Pierre-Jean Roty för både vingårdar och vinframställning, och han leder verksamheten tillsammans med Françoise Roty och Patricia Rainho. Vingårdar som tidigare tappades under Philippe Rotys namn samlas nu under Domaine Joseph Roty.

Det är värt att känna till om du tittar på äldre flaskor. De kan vara märkta Domaine Philippe Roty eller Domaine Joseph & Philippe Roty, medan det aktuella namnet på etiketten är Domaine Joseph Roty.

Lägena och jorden i Gevrey-Chambertin

Domänen förfogar över 12–15 hektar fördelat på många små parceller. Det ger ett sortiment med stegvis ökande koncentration, från breda regionala viner via Marsannay och Gevrey-Chambertin till Premier Cru och Grand Cru.

Grand Cru och Premier Cru hos Domaine Joseph Roty

Bland lägena finns tre av byns Grand Cru-lägen: Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin och Griotte-Chambertin. Det är flaskorna med mest djup, mest tyngd och längst liv i källaren.

Premier Cru-läget Les Fontenys är ett naturligt steg under. Här får du en stor del av kraften och den fasta strukturen, men i ett format som ofta är lättare att närma sig något tidigare.

Jord, klimat och gamla vinstockar

Jorden består främst av kalksten och lera. Kalken bidrar till att hålla vinerna friska och fasta, medan leran ger den fyllighet och kraft som Gevrey-Chambertin är känt för.

Vinstockarna är i snitt 50–80 år gamla, och enstaka parceller som Champs Saint-Étienne, En Ouzeloy och Champs Chenys har stockar på över 100 år. Gamla stockar ger något färre druvor, men en mer samlad och intensiv frukt i glaset.

Så arbetar Domaine Joseph Roty i vingård och källare

Arbetet i vingården är traditionellt och följer ekologiska principer, utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. Skördarna hålls låga, vilket är en av anledningarna till att vinerna upplevs så täta och koncentrerade.

Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant, så att bara de friska bären kommer med. Det märks som en ren frukt utan beska eller gröna kanter, även i viner med kraftiga tanniner.

Varje läge och parcell hålls åtskild genom hela vinframställningen. Därför kan du smaka tydlig skillnad från flaska till flaska, även inom samma by.

Så väljer du vin från Domaine Joseph Roty

Vill du lära känna stilen utan att lägga för mycket pengar är de regionala vinerna från Bourgogne eller Coteaux Bourguignons en bra start. De visar den mörka frukten och det fasta greppet i en mer lättillgänglig tappning.

Nästa steg är Marsannay och byvinerna från Gevrey-Chambertin. Här kommer mer tyngd, mer krydda från fatet och fler år på nacken innan vinerna visar sig från sin bästa sida.

Premier Cru och Grand Cru är för dig som gärna köper vin och väntar. Det är de mest koncentrerade flaskorna i sortimentet, och de belönar tålamod med en mjukare och mer sammansatt smak.

Det görs även en del vitt på Chardonnay och Aligoté. Aligoté är den friska och spänstiga typen till skaldjur och aperitif, medan Chardonnay ger ett rundare vitt till fisk, fågel och krämiga rätter.

Mat till de kraftiga rödvinerna

De fasta tanninerna passar till fet och saftig mat. Servera vinerna till oxstek, lammstek, ankbröst eller en gryta med svamp och bacon, där köttsaften mjukar upp vinets grepp.

Äldre flaskor med mer mogna toner fungerar fint till vilt, tryffel och mogna, nötiga ostar. Ge de unga vinerna tid i karaff och servera dem vid omkring 16 grader, så att alkoholen inte tar över.

Är vinerna härifrån något för dig?

Gillar du Pinot Noir med kropp, struktur och mörk frukt snarare än den lätta, parfymerade stilen, träffar Domaine Joseph Roty mitt i prick. Det är viner för middagen och för källaren, inte för en snabb klunk i solen.

Börja i den regionala änden för att hitta stilen, och arbeta dig uppåt genom Marsannay, Gevrey-Chambertin, Premier Cru och Grand Cru i takt med att du vill ha mer djup och fler år i flaskan.