2021 Brunello di Montalcino

Fulignis Brunello di Montalcino 2021 är ett kraftfullt och koncentrerat vin, byggt kring mogen Sangiovesefrukt, fasta tanniner och det djup man förväntar sig av en seriös Brunello.

Det här är en Brunello som visar Montalcinos styrka utan att tappa balansen. Vinet är fylligt och intensivt, men hålls samman av en tydlig syra och en tanninstruktur som ger en stabil ryggrad.

Doft och smak

Doften inleds med mogna körsbär och plommon, följt av florala toner av viol och rosenblad. I bakgrunden finns tobak, läder, cederträ och lakrits som bidrar med komplexitet och djup.

På gommen är vinet kraftfullt och koncentrerat, med en kärna av mörka körsbär och plommon. Apelsinskal tillför en lätt bitter ton som lyfter frukten och ger vinet extra spänst.

Tanninerna är fasta och torra utan att bli hårda. De ger struktur och grepp, medan syran bevarar friskheten och livligheten trots den höga fruktintensiteten.

Mat som passar till

Den fasta tanninstrukturen och tydliga syran gör vinet till ett utmärkt val till smakrika rätter med en högre fetthalt. Grillad T-benstek, långsamt stekt lamm med rosmarin eller viltgryta med enbär är givna alternativ.

Lagrade ostar som pecorino stagionato eller parmigiano reggiano passar också bra, eftersom sältan och umamin mjukar upp tanninerna och framhäver frukten.

Servering och lagringspotential

Servera vinet vid 16–18 grader och dekantera det gärna i en timme, så att vinet öppnar sig och tanninerna mjuknar. Tack vare sin struktur och syra har det potential att utvecklas under de kommande 8–12 åren.

Fuligni är en av Montalcinos mest respekterade producenter, och denna Brunello från 2021 visar varför. Här förenas kraft och komplexitet i ett vin som belönar tålamod.