{"text":"Fuligni"}

Fuligni - familieejet Brunello fra Montalcino

Fuligni er en af Montalcinos mest respekterede familieproducenter med rødder tilbage til 1923. Vinene forener frisk kirsebærfrugt, fast struktur og en klassisk elegance, der belønner tålmodighed.

Ejendommen ligger i hjertet af Montalcino i Toscana og arbejder udelukkende med Sangiovese som primær druesort. Det giver vine med en tydelig rød kerne - kirsebær, blommer og krydderier - og en syre, der holder vinene levende og madvenllige.

Sortimentet spænder fra den mere tilgængelige Rosso di Montalcino til den klassiske Brunello di Montalcino. Rosso er et godt sted at starte, hvis du vil lære stilen at kende. Brunello er vinen til de store anledninger og til kælderen.

Hvad kendetegner vinene fra Fuligni?

Fulignis vine har en gennemgående klassisk stil. Det betyder, at frugten aldrig bliver overmodent sød eller marmeladeagtig. I stedet får du frisk, rød frugt med en fast rygrad af tannin og en syre, der giver vinene retning og længde.

Sangiovese fra Montalcino kan virke stram i ungdommen. Hos Fuligni mærker du det som en tør, let gribende fornemmelse i munden, der med tiden blødgøres og åbner op for mere komplekse noter af tørret frugt, tobak og læder.

Lagringen på store fade af slavonsk eg giver vinene rundhed uden at tilføre tydelig smag af vanilje eller ristet træ. Resultatet er en vin, hvor frugten og stedet står i centrum - ikke fadet.

Brunello fra Fuligni har typisk et lagringspotentiale på mange år. Selv de bedste årgange kan virke tilbageholdende de første år, men belønner tålmodighed med dybde og nuancer.

Montalcino og Fulignis marker

Fulignis marker ligger i 380-450 meters højde i Montalcino. Højden giver køligere nætter, som hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når sommeren er varm. Det mærker du som en vin, der ikke virker tung, selv når frugten er moden.

Jordtyperne på ejendommen er en blanding af galestro, ler og tuf. Galestro er en skiferlignende jordtype, der giver god dræning og kan bidrage til en fastere, mere mineralsk fornemmelse i vinen. Lerjorden tilfører fylde og blødhed.

Ejendommen har fire navngivne marker: Cottimelli, San Giovanni, Il Ginestreto og Il Piano. Hver mark vinificeres separat, fordi jordtype og placering giver forskellige udtryk i druerne. Det giver vinmageren mulighed for at sammensætte den endelige vin med stor præcision.

Vinstokkene er mellem 15 og 45 år gamle. De ældste stokke giver typisk mere koncentreret frugt og dybere smag, fordi rødderne når længere ned i jorden og henter næring fra flere lag.

Håndværket bag Fulignis vine

Fuligni arbejder med lavt udbytte og manuel høst. Druerne sorteres i hånden, og kun de bedste klaser bruges. Det giver en mere koncentreret og ren frugt i den færdige vin.

Gæringen foregår uden tilsat industrigær, hvilket betyder, at vinene gærer med de naturlige gærsvampe fra markerne. Det kan give en mere nuanceret og stedspecifik smagsprofil.

Lang skindkontakt under gæringen trækker farve, tannin og smag ud af drueskallerne. Hos Fuligni giver det vine med en fast struktur, der har brug for tid i flasken for at vise sig fra sin bedste side.

Beskæring og drueudtynding tilpasses hvert år efter forholdene. I svage årgange har Fuligni helt fravalgt at producere vin - et valg, der understreger, at kvaliteten aldrig kompromitteres.

Sådan vælger du vin fra Fuligni

Rosso di Montalcino er det oplagte startpunkt. Den er lettere og mere tilgængelig end Brunello, med saftig kirsebærfrugt og blødere tanniner. Den kan drikkes ung og passer godt til pasta med kødsauce, pizza eller en enkel grillet kylling.

Brunello di Montalcino er den store vin. Her får du mere koncentration, fastere struktur og et lagringspotentiale, der kan strække sig over årtier. Åbn den til vildtret, braiseret okse, modne oste eller gem den i kælderen.

Vil du have mere fylde og en anden smagsretning, har Fuligni også en Toscana IGT baseret på Merlot. Den giver mørkere frugt, blødere tanniner og en rundere mundfølelse - et godt alternativ, hvis du foretrækker en mere umiddelbart tilgængelig stil.

Fuligni til bordet

Sangiovese fra Montalcino er en af de mest madvenllige druer, du kan finde. Den friske syre skærer igennem fedme og krydderier, og den faste struktur matcher tunge kødretter uden at forsvinde.

Til hverdag fungerer Rosso di Montalcino til tomatsovse, grillede grøntsager og charcuteri. Til fest og finere middage er Brunello oplagt til langtidstilberedt kød, vildt, trøffelretter og lagrede italienske oste som pecorino.

En familie i Montalcino siden 1923

Fuligni - officielt Eredi Fuligni - blev grundlagt af Giovanni Maria Fuligni i 1923. Ejendommen drives i dag af Roberto Guerrini Fuligni, og vinproduktionen ledes af vinmager Paolo Vagaggini, som gradvist deler opgaverne med sin søn Jacopo.

Vagaggini-familien har været tilknyttet Fuligni som vinmagere siden 1960'erne, da Francesco Vagaggini begyndte samarbejdet. Den lange forbindelse mellem de to familier har givet en sjælden kontinuitet i stilen - og en dyb forståelse af markerne og druerne.

Fulignis vine er ikke lavet til at imponere med kraft eller moderne fadpræg. De er lavet til at vise, hvad Sangiovese fra Montalcino kan, når druerne får tid, markerne behandles med omhu, og vinene lagres tålmodigt på store fade. Det er klassisk Brunello i ordets bedste forstand.