Lenzmark - Huber

Lenzmark - Huber - moderne østrigsk Grüner Veltliner

Lenzmark - Huber samler to af Østrigs mest erfarne vinpersonligheder om ét fokuseret projekt: en Grüner Veltliner med international appel, forankret i Niederösterreichs vinmarker og lavet med håndværk og præcision.

Projektet hedder New Chapter by Lenzmark Wines og blev grundlagt i 2020. Det er ikke et traditionelt domaine med et bredt sortiment, men et målrettet samarbejde om at lave Grüner Veltliner i en stil, der kan måle sig med de bedste hvidvine internationalt.

Vinene herfra er bygget til at vise, hvad Grüner Veltliner kan, når druen får den rette opmærksomhed. Stilen er moderne og balanceret - med friskhed, fylde og en kompleksitet, der belønner både nysgerrige og erfarne vindrikkere.

Hvem står bag Lenzmark - Huber?

Lenz Maria Moser kommer fra en af Østrigs mest kendte vinfamilier. Hans oldefar, Prof. Dr. Lorenz Moser III, var med til at forme moderne østrigsk vindyrkning og udviklede det såkaldte Lenz Moser-opbindingssystem, som stadig bruges i vinmarker verden over.

Lenz Maria Moser bringer familiens dybe kendskab til Grüner Veltliner ind i projektet og er den drivende kraft bag stil og brand. Han har en klar vision om at positionere druen som en international signaturdrue på niveau med de store hvide druesorter.

Markus Huber er vinmager fra Traisental i Niederösterreich og har det praktiske ansvar for vinene. Han kender området indgående og arbejder med udvalgte vinmarker, der giver druerne den rette balance mellem modenhed og friskhed.

Sammen dækker de to partnere hele kæden fra markarbejde til færdig flaske. Det giver projektet en sjælden kombination af vinfaglig tyngde og praktisk håndværk.

Sådan smager vinene fra Lenzmark - Huber

Grüner Veltliner fra Lenzmark - Huber har en frisk, sprød syre, der giver vinen liv og lethed. Frugten er typisk krydret og pebret med toner af grønt æble, hvid peber og friske urter - kendetegn, der gør druen let at genkende.

Stilen er kraftfuld uden at være tung. Vinene har fylde og koncentration, men bevarer en rank kerne, der holder dem elegante og drikkelige. Det er hvidvin med substans, ikke bare friskhed.

Et subtilt fadpræg giver vinene en blødere tekstur og en anelse krydderi uden at overdøve frugten. Fadlagringen runder af og tilfører dybde, men vinen smager stadig rent og præcist af drue og oprindelse.

Afslutningen er lang og mineralpræget med en let salthed, der gør vinen mere interessant og madvejlig. Det er den slags vin, der vokser i glasset og belønner tålmodighed.

Området bag Lenzmark - Huber

Druerne kommer fra vinmarker i Niederösterreich med tilknytning til Traisental. Området ligger i det østlige Østrig, hvor et kontinentalt klima giver varme sommerdage og kølige nætter.

De kølige nætter er afgørende for stilen. De hjælper druerne med at bevare friskhed og syre, selv når frugten når fuld modenhed. Det er derfor, vinene kan være både fyldige og livlige på samme tid.

Jorden er præget af kalksten og ler. Kalkstenen bidrager til den faste, mineralpræget kerne, man kan mærke i vinene. Leret holder på fugt og giver vinstokkene stabile vækstbetingelser, hvilket hjælper med at skabe jævn kvalitet.

Markarealet er på 120 hektar, og druerne udvælges fra specifikke vinmarker. Den selektive tilgang betyder, at kun de bedste partier ender i flasken.

Dyrkning og markarbejde

Lenzmark - Huber arbejder efter økologiske principper i markerne. Det betyder fokus på bæredygtig markdrift og et bevidst arbejde med at reducere brugen af syntetiske midler.

Projektet har også fokus på at sænke klimaaftrykket fra produktionen. Det er en praktisk tilgang til bæredygtighed, der handler om konkret markarbejde snarere end store ord.

Hvad passer vinene fra Lenzmark - Huber til?

Grüner Veltliner er en af de mest madvenlige hvide druesorter, og vinene herfra er ingen undtagelse. Den friske syre og den krydrede frugt gør dem til naturlige partnere til en lang række retter.

Prøv dem til hvid fisk med citron og urter, dampet fjerkræ, asiatisk køkken med ingefær og lime eller en enkel salat med gedeost. Syren skærer igennem og holder munden frisk, mens fylden matcher rettens substans.

De fungerer også godt til wiener schnitzel, spargelretter og lette pastaretter med grøntsager. Grüner Veltliners pebrede karakter løfter retter, der ellers kan virke neutrale.

Vil du servere dem som aperitif, fungerer det også fint. Vinene har nok karakter til at stå alene, men nok friskhed til at åbne appetitten.

Sådan vælger du vin fra Lenzmark - Huber

Sortimentet er fokuseret, og Grüner Veltliner er omdrejningspunktet. Det gør valget enkelt: her handler det om at finde den rigtige anledning til vinen snarere end at navigere mellem mange forskellige stilarter.

Vinene egner sig til lagring, men kan også nydes unge. Drikker du dem tidligt, får du den sprøde frugt og den friske syre i forgrunden. Giver du dem tid, udvikler de mere dybde, kompleksitet og en blødere tekstur.

Lenzmark - Huber er et godt valg, hvis du vil opleve Grüner Veltliner i en ambitiøs udgave - lavet af folk, der kender druen til bunds, og som har sat sig for at vise, hvad den virkelig kan.