2023 Corton Charlemagne Grand Cru

2023 Corton-Charlemagne Grand Cru från Domaine Rapet Pere et Fils visar vit Bourgogne i dess mest koncentrerade och mineraliska form – en fyllig Chardonnay med kalkig struktur och den djup som hör Grand Cru-nivån till.

Vinet kommer från ett av Côte de Beaunes mest ansedda lägen för vitt vin, där den kalkrika undergrunden sätter en tydlig prägel. Familjen Rapet har odlat vin i Pernand-Vergelesses i generationer, och deras erfarenhet märks i den väl avvägda balansen mellan generös frukt och stram friskhet.

Fyllig med stram struktur

Smaken är torr och fyllig, med en fast, nästan kalkig kärna som håller den rika frukten i schack. Mogen persika och en ton av smör ger rundhet, medan den höga men väl integrerade syran lyfter vinet och bidrar till ett långt, lätt nötigt avslut. Doften rymmer citrus, ljus stenfrukt och en fin mineralisk ton.

Till smakrika rätter

Fylligheten och den friska syran gör vinet till ett utmärkt val till hummer, pilgrimsmusslor eller kräftor i smörsås. Det möter rätternas rikedom och balanserar samtidigt fylligheten med sin fräschör. Även kyckling i gräddsås eller en fyllig fiskrätt med beurre blanc passar mycket bra. Servera vid 10–12 grader. Vinet kan njutas redan nu, men har både fyllighet och syra för att utvecklas fint under de kommande åren.