2025 Bandol Blanc - Chateau la Rouviere

Château la Rouvière Bandol Blanc 2025 från Domaines Bunan är ett fylligt och torrt vitt vin från Provence med citrus, stenfrukt, fänkål och en mineralisk avslutning med fin sälta – ett vin med tydlig gastronomisk potential.

Bandol är främst känt för sina röda viner, men även appellationens vita viner förtjänar uppmärksamhet. Här möts fyllighet och komplexitet i en stil som tydligt skiljer sig från Provences lättare vita viner.

Doften öppnar med citron och grapefrukt, följt av mogen päron och persika. Toner av fänkål, akaciablomma och mandel ger ytterligare djup och en lätt kryddig karaktär.

Smak och struktur

På gommen är vinet torrt och fylligt, med en välbalanserad kropp som aldrig känns tung. Citrus och stenfrukt präglar smaken, medan fänkål och mandel bidrar med bredd och textur.

Syran är väl avvägd och håller vinet friskt och livfullt trots den generösa fylligheten. Avslutningen har en lätt sälta som ger längd och för tankarna till vinets provençalska ursprung nära Medelhavet.

Till maten

Fylligheten och den salta mineraliteten gör vinet till ett utmärkt val till grillad fisk med örter, bouillabaisse eller en krämig risotto med räkor och fänkål.

Det har också tillräcklig kraft för vitt kött med citrusbaserade såser eller en lagrad ost som comté. Välj gärna rätter där vinet får möta en motsvarande smakintensitet.

Servering

Servera vid 10–12 grader. Låt gärna vinet få lite luft i glaset, så att de kryddiga och blommiga tonerna hinner utvecklas fullt ut. Ett vin som visar Bandols vita sida när den är som mest intressant.