2023 Pernand Vergelesses Blanc 1. Cru - Sous Fretille

2023 Pernand Vergelesses Blanc 1. Cru - Sous Fretille från Domaine Rapet Pere et Fils är en vit Bourgogne som förenar fyllighet och friskhet på ett elegant sätt. Vinet är gjort på Chardonnay och visar vad Côte de Beaune kan erbjuda i vitt: en generös, mogen kropp som hålls samman av en krispig och livfull syra.

Vinet är torrt och fylligt på gommen, med en fast, väl sammanhållen struktur och ett rent, mineraliskt avslut. Frukten är mogen och saftig med citrus, gröna äpplen och päron, medan fina toner av hasselnöt och vita blommor tillför djup utan att tynga ner helheten. Balansen mellan den runda frukten och den friska nerven gör vinet både njutbart och seriöst.

Mat och servering

Kombinationen av syra och fyllighet gör vinet till en utmärkt följeslagare vid matbordet. Servera det gärna till kyckling i gräddsås, grillad fisk med smör och citron eller en krämig svamprisotto – rätter där vinets friskhet balanserar det feta samtidigt som fylligheten möter smöret. Serveras vid 10–12 °C.

Vinet är mycket njutbart redan nu, men har struktur nog att utvecklas och låta de nötiga tonerna framträda ännu tydligare med tiden.