2018 Quarts de Chaume Grand Cru

Quarts de Chaume Grand Cru 2018 från Domaine des Baumard visar söt Chenin Blanc på toppnivå – koncentrerad, aromatisk och med en syra som ger vinet perfekt spänst från den första doften till den långa eftersmaken.

Quarts de Chaume är en av Loires mest exklusiva appellationer och en av mycket få Grand Cru-klassificeringar i hela regionen. Här odlas enbart Chenin Blanc för söta viner. De särskilda klimatförhållandena i Anjou gör att druvorna kan utveckla den intensiva koncentration som ger vinerna deras särprägel.

Doft och smak

Doften är rik och nyanserad, med tydliga inslag av aprikos, kvitten och honung. Bakom frukten framträder toner av apelsinskal, ananas, saffran och bivax, vilket ger vinet en närmast exotisk komplexitet.

På gommen är vinet fylligt, med en tydligt definierad sötma. Aprikos och kvitten möter apelsinmarmelad och ananas, medan citronskal och saffran bidrar med djup och kryddighet. Den höga syran ger vinet liv och lyfter sötman, så att helheten aldrig känns tung.

Det är just balansen mellan den intensiva frukten och den friska syran som gör vinet så lyckat. Sötman upplevs aldrig som klibbig, utan snarare som saftig och välbalanserad.

Till maten

Vinet passar utmärkt till foie gras, där sötman och syran kompletterar rättens fyllighet. Det fungerar även fint till mogna ostar som Roquefort, där kontrasten mellan sälta och sötma skapar en klassisk kombination.

Desserter med aprikos, persika eller mandel är självklara följeslagare. Prova det även till tarte Tatin eller crème brûlée, där karamelltonerna samspelar fint med vinets honungspräglade karaktär.

Servering och lagringspotential

Servera vinet svalt vid 6–8 grader. Det kan avnjutas redan nu, men har potential att lagras i många år, då tonerna av honung och bivax kommer att utvecklas ytterligare.

Årgång 2018 är en Grand Cru som visar Chenin Blancs förmåga att ge söta viner med både intensitet och elegans – en stil som endast ett fåtal appellationer i världen kan mäta sig med.