2021 Riesling Grand Cru - Wiebelsberg

En Grand Cru Riesling med knivskarpa citrustoner, våt sten och en syra som håller vinet stramt och levande från första klunken genom den långa avslutningen.

2021 Riesling Grand Cru Wiebelsberg från Domaine Marc Kreydenweiss visar upp alsacisk Riesling i dess renaste och mest tidlösa form. Wiebelsberg ligger i Andlau och är känt för sin sandstensdominerade jordmån, som ger viner med tydligt stenig karaktär och en närmast salt känsla i munnen.

Doft och smak

Doften öppnar med lime, citron och gröna äpplen. Därefter framträder vit persika och akaciablom, medan en tydlig ton av våt sten löper genom hela doftbilden.

På gommen är vinet torrt, stramt och välstrukturerat. Citrus och grapefrukt dominerar, med kvitten och vit persika som ett mjukare motspel. Syran är hög och driver vinet framåt, vilket ger både nerv och en lång, fokuserad avslutning.

Strukturen är slank men koncentrerad. Här finns ingen fyllighet för fyllighetens skull. I stället får den steniga mineraliteten sätta sin tydliga prägel, medan frukten samspelar med syran utan att ta över.

Till maten

Den höga syran och strama stilen gör vinet till ett självklart val till fisk och skaldjur. Prova det till ångad piggvar med citronsmör, ostron eller klassisk choucroute garnie.

Även rätter med lätt rökt fisk eller färska getostar passar fint, eftersom syran skär igenom och håller smakerna rena.

Servering och lagringspotential

Servera vid 8–10 grader. Vinet är gott att dricka redan nu, men har struktur och syra nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren. Med tiden brukar de steniga tonerna bli ännu mer framträdande.