2023 Saint Veran

En fyllig och välbalanserad Saint-Véran med saftig frukt, livlig syra och en mjuk avslutning med toner av mandel – vit Bourgogne från Mâconnais som förenar drickglädje med substans.

2023 Saint-Véran från Domaine Alexis Pollier är en Chardonnay med en ovanligt fin balans mellan fyllighet och friskhet. Vinet har tydlig substans utan att kännas tungt. Det är en vit Bourgogne som passar lika bra på egen hand som till en genomtänkt måltid.

Saint-Véran ligger i Mâconnais i södra Bourgogne, där Chardonnay trivs i ett något varmare klimat än längre norrut. Det ger viner med mognare frukt och rundare kropp, samtidigt som de behåller den friskhet och mineraliska karaktär som kännetecknar bra vit Bourgogne.

Smak och struktur

Doften bjuder på gröna äpplen, citron, päron och persika, tillsammans med ett lätt blommigt inslag av akaciablom. Helheten är inbjudande och förmedlar både friskhet och mognad.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med en tydlig syra som ger energi och fokus. Smaken följer doften med citrus, äpple och päron i förgrunden, medan en lätt mandelton ger avslutningen djup och längd.

Syran är tillräckligt markerad för att ge vinet nerv och riktning, men blir aldrig skarp. Just balansen mellan fyllighet och friskhet gör det särskilt användbart till mat.

Mat och servering

Den fylliga stilen och friska syran gör vinet till ett utmärkt val till kyckling i krämig sås, gratinerad fisk eller en mild svamprisotto. Det har tillräckligt med kropp för att möta även något fylligare rätter.

Servera vid 10–12 grader. Om vinet är för kallt kommer fylligheten inte till sin rätt, och om det blir för varmt går friskheten förlorad. Inom det spannet visar det sig från sin bästa sida.

Vinet är drickfärdigt redan nu, men kan med fördel lagras i ett par år för den som önskar mer rondör och komplexitet. Det är en Saint-Véran med både omedelbar charm och viss utvecklingspotential.