2023 Bourgogne Blanc - Hautes Cotes de Beaune

2023 Bourgogne Blanc - Hautes Côtes de Beaune från Domaine Elodie Roy visar vit Bourgogne från sin mest ärliga och tillgängliga sida. Här finns ingen tung fatkaraktär, utan ren och saftig Chardonnay där frisk frukt och livlig syra sätter tonen redan från första klunken.

Vinet kommer från de högre sluttningarna i Hautes Côtes de Beaune, ovanför de klassiska vingårdarna på Côte de Beaune. Det svalare klimatet bevarar druvornas naturliga friskhet och ger vinet en slank, livfull karaktär. Det är ett torrt och lätt vitt vin med krispig citrus, gröna äpplen och en lätt ton av ljus stenfrukt. Syran bidrar med spänst och driv ända fram till det rena avslutet.

Mat och servering

Den friska syran och lätta kroppen gör vinet till ett utmärkt val till ångkokt fisk, skaldjur, sallader och lätta vårrätter. Prova det gärna till en klassisk salade niçoise eller moules marinières, där vinets friskhet lyfter både fisken och skaldjuren. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Vinet dricks bäst ungt, när frukten och friskheten är som tydligast.