2023 Chambolle Musigny 1. Cru - Les Fuees

Chambolle-Musigny 1. Cru Les Fuées från Domaine Modot-Guyon är en ren och väldefinierad Pinot Noir från Côte de Nuits. Vinet är medelfylligt och saftigt, med den florala elegans som är så typisk för byn. Här förenas charm med ett mer seriöst uttryck.

Les Fuées gränsar till Bonnes-Mares och ger ofta viner med något större fyllighet och djup än många andra lägen i Chambolle-Musigny. Det märks tydligt i årgång 2023. En kärna av röda körsbär och hallon bärs upp av frisk, livlig syra och finkorniga tanniner som ger struktur utan att ta över. Resultatet är ett vin med både saftighet och stadga.

Doft och smak

Doften är inbjudande och floral, med röda bär och en lätt ton av viol. På gommen är frukten frisk och fokuserad, medan syran ger energi och riktning. Avslutningen är ren, med fin bärfrukt som dröjer sig kvar.

Till maten

Den friska syran och de måttliga tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till anka, vaktelbröst eller kyckling med svamp. Syran balanserar fetare tillagningar och smörbaserade såser på ett fint sätt. Kalvkött med rotfrukter eller en mild, lättlagrad ost passar också bra.

Servering

Servera vid 16–18°C. En halvtimme på karaff hjälper frukten att öppna sig ytterligare. Vinet kan med fördel drickas redan nu, men har struktur nog att fortsätta utvecklas i ytterligare några år.