2021 Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Il Picchio

Il Picchio Gran Selezione från Castello di Querceto är en ambitiös och kraftfull Chianti Classico. Mörk frukt, tydliga tanniner och fin djupverkan samspelar i ett vin med hög ambitionsnivå.

Gran Selezione är den högsta kvalitetsbeteckningen inom Chianti Classico DOCG och ställer stränga krav på både druvkvalitet och lagring. Det märks tydligt i vinets tyngd, koncentrerade frukt och fasta kärna av tanniner. En frisk syra balanserar fylligheten och ger vinet ett stadigt grepp.

Doft och smak

Doften öppnar med svarta körsbär och mogna plommon, följt av tobak, cederträ och en kryddig ton av kryddnejlika. Smaken bjuder på samma koncentrerade frukt tillsammans med en mörk, nästan rökig karaktär. Avslutningen är lång och kryddig.

Till maten

Vinets kraft och fasta struktur gör det väl lämpat för smakrika rätter med substans. Långstekt lamm med rosmarin, en viltgryta med svamp eller klassisk bistecca alla fiorentina är utmärkta kombinationer, där tanninerna och syran möter rättens fetma och framhäver köttets smak. Lagrad pecorino eller parmigiano passar också fint som avslutning.

Servering och lagringspotential

Servera vinet vid 16–18 grader och låt det gärna få en timme i karaff, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Med en alkoholhalt på 14,5 % och en markerad struktur är årgång 2021 njutbar redan nu, men har också god potential att utvecklas vidare under de kommande åren.