2023 DO Vinos de Madrid - Pena Caballera

Pena Caballera från Bodega Marañones är en medelfyllig och lättillgänglig Garnacha, odlad på hög höjd vid San Martín de Valdeiglesias väster om Madrid. De svala nätterna ger frukten en friskhet och nerv som för vinet långt från den tunga, övermogna stilen. I glaset möts man i stället av lätthet, klarhet och saftig röd frukt.

Stil och smak

Vinet är torrt och medelfylligt, med livlig syra och måttliga, mjuka tanniner som ger struktur utan att strama åt. Det här är en Garnacha som övertygar med balans snarare än kraft. Frukten är ren och saftig, med röda körsbär och hallon. Färska örter som timjan och rosmarin samt en ton av vitpeppar ger djup och en kryddig karaktär.

Mat och servering

Den friska syran och de mjuka tanninerna gör vinet till en utmärkt följeslagare till mat. Prova det till grillade grönsaker med timjan, lamm med rosmarin eller en spansk tortilla, där vinets örtiga toner möter rätten fint. Det passar också bra till charkuterier, tomatbaserad pasta eller mild chorizo, där syran balanserar fetman elegant. Servera vid 16–18 °C, gärna efter en kort stund i karaff för att låta frukten och kryddigheten öppna sig ytterligare.