2015 DUBL Esse Greco

DUBL Esse Greco 2015 är ett stentorrt mousserande vin från Kampanien som visar en ovanligt fyllig och karaktärsfull sida av italienskt bubbel – helt utan dosage och med ren Greco-karaktär.

Många mousserande viner bygger sin stil på friskhet och lätthet, men det här vinet går i en annan riktning. Greco-druvorna från Greco di Tufo DOCG ger en fyllig kropp och en markerad syra som håller vinet stramt och livfullt trots den generösa munkänslan.

Doft och smak

Doften bjuder på citron, citronskal och gröna äpplen tillsammans med päron, mandel och en tydlig ton av brödskorpa. Redan i doften märks ett större djup än hos en typisk prosecco eller crémant.

Smaken är stentorr. Vinet har noll gram dosage och därmed ingen tillsatt sötma. Citrus och grönt äpple framträder först, följt av mandelns nötiga karaktär och en lätt brödig ton som bidrar med fyllighet och komplexitet.

Den höga syran ger en frisk och livlig känsla som balanserar den fylliga kroppen. Resultatet är ett vin med både tyngd och nerv.

Till maten

Den fylliga stilen och höga syran gör vinet till ett självklart val vid matbordet. Prova det till friterad fisk, skaldjursrisotto eller en krämig pasta med citron och parmesan. Syran möter rättens fetma, medan vinets fyllighet matchar smakintensiteten.

Det passar även bra till antipasti med mandel, oliver och hårdost, där den brödiga karaktären samspelar fint med de salta och nötiga inslagen.

Servering och stil

Servera vid 8–10 grader. Det får gärna vara något svalare än ett kraftigt vitt vin, men inte iskallt – fylligheten behöver få komma till sin rätt. Välj gärna ett rymligt vitvinsglas framför en smal flöjt.

DUBL Esse Greco 2015 är ett bra val för den som vill upptäcka mousserande vin bortom Champagne och prosecco. Här får du ett annorlunda syditalienskt bubbel med personlighet och gastronomisk bredd.