2023 Hidden Treasures Nr. 1 - Tokaj - Furmint

En torr Furmint från Tokaj som visar druvans fulla potential. Vinet är fylligt och generöst, samtidigt som den friska syran ger en stram, livfull struktur.

2023 Hidden Treasures Nr. 1 från Moric är ett vitt vin som visar att Tokaj handlar om mer än söta viner. Furmint trivs i regionens vulkaniska jordar, och här ger druvan ett vin med tydlig mineralitet och en fyllighet som bärs av friskhet snarare än tyngd.

Doft och smak

Doften präglas av gröna äpplen, mogen päronfrukt och kvitten, med citrus i bakgrunden. Diskreta inslag av akaciablom och en flintartad ton ger ytterligare nyanser.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med smak av äpple, päron och kvitten. Citron och grapefrukt ger frukten en friskare riktning, medan en lätt ton av mandel bidrar med djup i avslutningen.

Syran är markerad och ger vinet en närmast elektrisk nerv. Den lyfter fylligheten och gör helheten livfull och aptitretande i stället för tung.

Till maten

Den friska syran och fylliga kroppen gör vinet till ett utmärkt matvin. Prova det till vit fisk med smörsås, kyckling med citron och örter eller en krämig svamprisotto.

För den som uppskattar ost passar vinet även till lagrade hårdostar. Syran balanserar ostens fetma, medan frukten kompletterar smaken.

Servering och utveckling

Servera vinet vid 10–12 grader. Låt det gärna stå i glaset i omkring tio minuter, så att fylligheten och de aromatiska nyanserna får utvecklas.

Vinet är mycket tillgängligt redan nu, men Furmints naturliga syra och struktur gör att det utan problem kan utvecklas under de närmaste åren och få större komplexitet.