2022 Las Gravas - Jumilla

Las Gravas från Casa Castillo är ett fylligt och kraftfullt rött vin från Jumilla, där Spaniens sol och värme möter en stram, väldefinierad struktur. Ett generöst vin med både kraft och tydlig riktning.

Vinet görs på Monastrell och Garnacha, två druvsorter som trivs i Jumillas torra, varma klimat. Monastrell står för den mörka fruktkärnan och de fasta tanninerna, medan Garnacha bidrar med saftighet och kryddig rondör. Namnet Las Gravas syftar på vingårdens steniga jordar, som tvingar rötterna att söka sig djupt och ger druvorna extra koncentration.

Stil och smak

Årgång 2022 är torr och fyllig, med mogen, mörk frukt av svarta körsbär och björnbär samt tydliga örttoner av rosmarin och timjan. De fasta tanninerna ger stadga, medan en lätt bitter och kryddig avslutning med lakrits och kakao balanserar frukten. Alkoholhalten är 14,5 %, men den måttliga syran gör att vinet aldrig känns tungt.

Mat och servering

Vinet passar utmärkt till grillat lamm med rosmarin, långbakad griskind eller en kryddig chorizogryta, där de fasta tanninerna och den mörka frukten möter rättens fyllighet och kryddighet. Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet luftas i karaff i en halvtimme. Det kan drickas nu men har struktur nog att utvecklas ytterligare under ett par år.