2023 Monastrell - Jumilla

Casa Castillo Monastrell 2023 är ett mörkt och generöst rödvin från Jumilla i sydöstra Spanien, framställt av druvan Monastrell. Vinet är torrt, fylligt och kraftfullt, med fasta tanniner som ger stadga och riktning redan från första klunken.

Monastrell trivs i Jumillas varma och torra klimat, där druvorna mognar långsamt och utvecklar en djup, koncentrerad frukt. Resultatet är ett uttrycksfullt vin som ändå aldrig blir tungt eller trögt, tack vare den kryddiga karaktären och tydliga strukturen. Alkoholhalten på 14,5 procent balanseras väl av de fasta tanninerna och en frisk syra som håller fylligheten i schack.

Smak och struktur

I glaset framträder mörka bär och frukter som björnbär och plommon, med lakrits och rosmarin som ger en kryddig ton i bakgrunden. Tanninerna är tydliga men mjuka och bidrar till ett fylligt, stadigt intryck på gommen. Avslutningen är lång och kryddig.

Till maten

Den generösa frukten och de fasta tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till grillat och kryddat kött. Prova det till lammkotletter med rosmarin, en kryddig chorizogryta eller långbakad griskind, där örter och rökiga smaker samspelar fint med vinets kryddighet. För ett enklare alternativ passar det även bra till rustik tapas med manchego, oliver och korv.

Servering

Servera vinet vid 16–18 grader och låt det gärna luftas en stund, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Det är gott att dricka redan nu men kan utan problem lagras i ett par år. En mörk, kryddig och generös Monastrell med tydlig personlighet till ett rimligt pris.