2023 Pernand Vergelesses Blanc - Combottes

Det här är en vit Bourgogne som förenar fyllighet och friskhet på ett sätt som gör den både intressant i glaset och utmärkt till mat. Pernand-Vergelesses Blanc Combottes 2023 från Domaine Rapet Pere et Fils är en Chardonnay med smörig rondör och en mineralisk skärpa som ger vinet nerv.

Combottes-läget ligger i Côte de Beaune, där den kalkrika jorden ger vinerna en fastare struktur och en frisk syra som balanserar den fylliga frukten. Just samspelet mellan rondör och friskhet är utmärkande för vinet.

Stil och smak

På gommen är vinet torrt och fylligt, med en tydlig, livfull syra och en stram ryggrad som elegant bär upp den krämiga texturen. Frukten drar åt citrus och grönt äpple, medan en lätt smörig ton och kalkpräglad mineralitet bidrar med djup och en lång avslutning. En Chardonnay med både kropp och nerv.

Till maten

Den fylliga stilen och friska syran gör vinet till ett utmärkt val till mat. Prova det till kyckling i gräddsås, grillad fisk med smör och citron eller en klassisk quiche lorraine. Syran bryter fint mot feta och krämiga inslag, medan den smöriga texturen passar väl till milda, smakrika rätter. Servera vid 10–12 grader och njut av vinet nu, eller låt det utvecklas ytterligare under de närmaste åren.