2023 Sancerre - Cuvee Prestige

Cuvée Prestige från Domaine Daniel Crochet visar Sancerre från sin mest fokuserade sida – torr, mineralisk och med en syra som håller vinet spänstigt från första doftintrycket till sista klunken.

Det här är ett vitt vin som tydligt visar varför Sancerre har blivit en referens för Sauvignon Blanc från svala vinområden. Vinet är intensivt utan att kännas tungt och friskt utan att bli vasst. Det har både riktning och nerv.

Doft och smak

Doften öppnar med citron, lime och grapefrukt, följt av gröna äpplen och krusbär. Bakom frukten framträder en tydlig flintig ton och en nyans av fläderblom som ger doften ytterligare djup.

Smaken är torr och stram, med en markerad syra som ger vinet energi och längd. Citrus och grön frukt fyller munnen, medan en kritig mineralitet löper genom avslutningen. Strukturen är väldefinierad, utan överflödig mjukhet.

Vinet till maten

Den höga syran och den mineraliska karaktären gör vinet till ett självklart val till ostron, räkor och nyångad fisk. Getostar från Loire – som Crottin de Chavignol – är en klassisk kombination där syran balanserar ostens fyllighet.

Prova det även till en sallad med citronvinägrett, grillad havsabborre eller lättare asiatiska rätter med lime och koriander. Servera vid 8–10 grader, då frukten öppnar sig utan att syran upplevs som hård.

Stil och perspektiv

Domaine Daniel Crochet räknas till Sancerres mest respekterade producenter, och denna Cuvée Prestige visar tydligt varför. Vinet görs enbart på Sauvignon Blanc och har den koncentration och mineraliska prägel som skiljer en seriös Sancerre från mängden.

Vinet är redo att drickas nu, men kan med fördel lagras i ett par år för ett mer återhållet och integrerat uttryck. Ett utmärkt val för den som vill uppleva Sauvignon Blanc från Loire i dess mest fokuserade form.