2021 Barolo - MGA in Castiglione Falletto

Det här är en klassisk Barolo där Nebbiolo visar både sin fulla kraft och sin elegans. 2021 Barolo MGA in Castiglione Falletto från Cordero Mario kommer från en av Barolos mest ansedda kommuner, känd för viner som förenar fyllighet med en fast och stram kärna. Det märks tydligt här.

Stil och struktur

Vinet är torrt och kraftfullt, med tydliga tanniner och hög, frisk syra som ger både nerv och riktning. Fruktprofilen präglas av röda körsbär och hallon, medan klassiska toner av tjära, lakrits och tobak ger djup åt den långa avslutningen. Tanninerna är fortfarande unga och fasta. Det ger vinet ett stramt grepp som kommer bättre till sin rätt med lagring eller tillsammans med en rejäl måltid.

Mat och servering

Kraften och de fasta tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till bräserat nötkött, viltgrytor, tryffelrätter eller lagrade ostar. Den friska syran bryter av mot fetman och skapar balans i smakrika rätter. Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet få en timme i karaff. Strukturen ger också god potential för fortsatt utveckling under de kommande åren, då tanninerna rundas av och toner av läder och torkade örter framträder tydligare.