2023 Blaufrankisch

2023 Blaufrankisch från Moric är ett stramt och kryddigt rött vin från Burgenland, gjort på den österrikiska signaturdruvan Blaufränkisch. Här visar druvan sin friska och fokuserade sida, med saftiga körsbär, mörka bär och en syra som håller vinet levande från första klunken.

Moric hör till de producenter som har etablerat Blaufränkisch som ett seriöst europeiskt rödvin. Fokus ligger på friskhet och finess snarare än kraftig extraktion. Vinet är torrt och medelfylligt, med en kärna av körsbär och mörka bär, en tydlig, närmast krispig syra samt tanniner som ger struktur utan att kännas sträva. Toner av svartpeppar och lakritsrot avrundar smaken och ger ett kryddigt, ihållande avslut.

Mat och servering

Den friska syran och medelfylliga kroppen gör vinet till en utmärkt matpartner. Prova det till grillad anka, viltkorv eller en paprikagryta med nötkött. Syran balanserar elegant rättens fetma och kryddighet, medan den kryddiga frukten passar fint till örter och grönsaker. Vinet fungerar också bra till lagrade ostar med tydlig karaktär.

Servera vinet vid 16-18°C och låt det gärna stå i glaset en kvart, så att frukten och kryddigheten hinner öppna sig. Det är gott att dricka redan nu men kan även lagras i ett par år.