2023 Blaufrankisch Reserve

2023 Blaufrankisch Reserve från Moric är ett medelfylligt rött vin från Burgenland. Här visar Blaufränkisch sin strama, kryddiga och friska sida snarare än tyngd och kraft. Vinet präglas av precision, med en sval kärna av svarta körsbär och en livfull syra som ger en slank, fokuserad stil från början till slut.

På gommen är vinet torrt och stramt, med fasta tanniner som aldrig blir hårda. Den tydliga syran ger en närmast saftig känsla och gör vinet lätt att dricka trots den seriösa strukturen. Frukten drar åt mörka körsbär och björnbär, medan ett tydligt inslag av svartpeppar ger karaktär och följer med in i det rena, svala avslutet.

Mat och servering

Den friska syran och de fasta tanninerna gör vinet till en utmärkt partner till smakrika rätter. Prova det till långstekt anka, viltgryta med svamp eller en kryddig gulasch med paprika. Det passar också fint till nötstek med rotfrukter, där vinets pepprighet och bärfrukt möter de rostade smakerna.

Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet luftas i en halvtimme, så att frukten öppnar sig och tanninerna mjuknar. Det är gott att dricka redan nu men har också förutsättningar att utvecklas under de kommande åren.