2019 Amarone della Valpolicella Classico - Capitel Monte Olmi Riserva

Capitel Monte Olmi Riserva är en djupt koncentrerad Amarone della Valpolicella Classico, framställd av torkade druvor av Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta. Genom appassimento-metoden får druvorna torka före pressningen, vilket ger årgång 2019 dess karaktäristiska fyllighet, sötmogna frukt och imponerande djup.

Tedeschi är en av de mest etablerade familjerna i Valpolicella Classico, och Capitel Monte Olmi är husets mest ambitiösa vin – en Riserva från utvalda vingårdar i det klassiska kärnområdet. Vinet är mörkt, rikt och mycket fylligt, men mogna, väl integrerade tanniner och en överraskande frisk syra skapar balans. Resultatet är kraftfullt utan att kännas tungt. Alkoholhalten på 17 % ger en behaglig värme i den långa avslutningen.

Smak och stil

Vinet är torrt, med en lätt koncentrerad sötma från de torkade druvorna. Smaken präglas av mörk, torkad frukt som katrinplommon och körsbär, tillsammans med toner av mörk choklad, lakrits och kryddor.

Servering och mat

Det här är ett vin för smakrika rätter. Långbräserad oxsvans, viltgryta med svamp eller vällagrad parmesan möter vinets fyllighet och mörka smaktoner på ett fint sätt. Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet få omkring en timme i karaff. Det är mycket njutbart redan nu, men har kropp och struktur för att fortsätta utvecklas under många år.